مذاقات

من المعروف عن النجوم والمشاهير حبهم للمطاعم المترفة وترددهم إلى الأماكن الشهيرة وتناول الطعام في فنادق ومطاعم أنيقة وباهظة الثمن، ولكن عندما تتفوق شهرة المطعم ونوعية طعامه على ديكوره ينسى المشاهير الاسم والفصل ليصبحوا مثل أي شخص يتبع شهيته ومعدته وسمعة المطعم الطيبة. فعندما حلت نجمة «توم رايدر» أنجلينا

يقال إن «أطعم أطباق اللحوم تلك التي تطهى على الجمر»، وفقا لخبراء الأطباق الحمراء، تعد أقدم أنواع الأطباق التي عرفتها الشعوب، بيد أنها لا تحتاج سوى نزر بسيط من التوابل يتلقفها الجمر الحامي ليحيل شرائح اللحم إلى قطع متساوية بمذاق مستساغ. فالكباب الشامي، والمظبي الحضرمي، والساتي الإندونيسي، وغيرها من

ثلاثة أسئلة يجدها الإنسان الحضرمي مطروحة عليه ولا مفر منها عند حديثه مع الغرباء، والمتمثلة في «سبب هجرة الحضارمة إلى كل أصقاع الأرض، وكيف يصبحون أثرياء، وما الذي جعل من اللخم أكلتهم الشعبية»، لا سيما وأنه دخل الأراضي السعودية بدخول الحضارمة إليها منذ القدم، إذ جلبوا معهم مأكولات عدة وموروثات منشأها

* فن المطبخ الصيني * مع انتشار الأكل الصيني في العالم، يقدم كثيرون على تنفيذ الأطباق في المنازل بمساعدة بعض الكتب والبرامج التلفزيونية. ومن بين أفضل الكتب التي تعلم المأكولات الصينية بأسهل الطرق كتاب الطاهي كين هوم الذي يقدم عددا كبيرا من الوصفات التقليدية. * مأكولات الآنسة دال التي لا تقاوم

يزداد دخول التقنيات إلى المطابخ مع مرور كل يوم، حيث نشهد طرح أجهزة جديدة مفيدة، البعض منها يتكامل مع بيئة المطبخ، والبعض الآخر يستبدل طرقا وأجهزة كلاسيكية. واخترنا لكم في هذا الأسبوع مجموعة جديدة من التقنيات الفريدة في عالم المطبخ التي نأمل أن تسهل عليكم أداء المهام المطبخية اليومية. * جهاز إزالة بذور